Mubazir Itu Tidak Baik

Sumber gbr. dhuroruddin.wordpress.com

Sejak aku masih kanak-kanak sudah seringkali mendengar kata mubazir dari Nenekku. Pertanyaanku selalu memberondong nenek yang sedang masak di dapur dengan tungku tradisional dan peralatan masak yang teramat sederhana. Tidak seperti sekarang peralatan masak yang serba modern, bahkan penggorengan atau wajan anti lengket yang lebih dikenal dengan sebutan teflon sudah tidak asing lagi bagi ibu-ibu rumah tangga.


Waktu itu usiaku masih 7 tahun, tapi menurut nenekku aku ini selalu penasaran dan curiosity-ku besar sekali untuk mengetahui sesuatu. Bila belum mendapat jawaban, belum puas hatiku. Itu menurut cerita nenek. Berulang kali aku menanyakan apa yang dimaksud oleh Nenekku. Ternyata, aku selalu tidak pernah habis kalau makan nasi beserta lauk pauknya, pasti ada yang ditinggalkan di piring dengan alasan sudah kenyang. Dan nenekku akan mencubit sayang pipiku sambil mengatakan: "Sini Nenek habiskan supaya tidak mubazir." Oo, jadi itu toh maksud Nenek.

Adalah menjadi sifat nenek selalu memperlihatkan kehati-hatiannya dalam menyiapkan makanan, baik untukku atau bagi keluarga. Seolah beliau sudah hafal ukuran perut masing-masing. Takaran makanan dibuat "pas" agar tidak berlebih dan akhirnya terbuang. Itu yang menjadi acuan utamanya. "Sayang kalau tak habis, berarti kita menyia-nyiakan rezeki dari Allah, makanan jadi tidak berkah," begitu kata Nenekku.

Sifat Nenek ini ternyata tanpa disadari menjadi sifatku juga. Aku pun tidak akan tega membuang makanan yang berlebih. Selalu aku upayakan agar tetap bisa manfaat dan bisa disantap dengan nikmat. Baca juga tulisanku yang ini, ya.

Beberapa waktu yang lalu ada pertemuan keluarga, temu kangen dan makan bersama di rumah anakku. Lauk pauk serta penganan pun sudah tersedia sebanyak keluarga yang akan datang. Bahkan sengaja persediaan makanan dilebihkan untuk menjaga agar tidak  mengecewakan para tamu/keluarga yang datang.

Untuk menjaga agar tidak ada makanan yang berlebih, atau bahkan sebaliknya kekurangan makanan di tengah santap bersama, anakku mengambil inisiatif untuk mendata siapa-siapa saja yang akan datang -- memberi konfirmasi kedatangan dan jumlah anggota keluarga yang diajak menghadiri acara.

Kedengarannya memang aneh ya, seolah membatasi siapa yang boleh datang. Tapi kami bermaksud baik untuk memelihara kenyamanan dalam temu kangen ini lho. Bagi yang belum terbiasa memberlakukan sistim ini memang sedikit terdengar aneh dan kaku. Tapi sebenarnya hal itu akan membawa kebaikan, baik bagi yang mengundang mau pun untuk yang diundang.

Di acara temu kangen ini ada satu jenis makanan yang dibuat berlebih dan tamu-tamu kurang menyukainya, yaitu opor ayam bumbu kuning. Lho, opor ayam kan lezat lho, tapi kenapa berlebih begitu banyak? Setelah dibawa sebagai oleh-oleh para tamu, masih juga berlebih.

Nah, yang berlebih ini sudah tidak ada lagi yang mau, sudah bosan atau malu atau apalah apalah, hehe... sehingga sepinggan besar opor ayam yang semuanya terdiri dari paha ayam yang besar-besar tersisa tanpa disentuh.

Apa akal? Pastinya keluarga di rumah sudah bosan dengan tampilan opor ayam itu. Buktinya tak ada lagi yang mau menyantapnya. Lalu apakah akan disia-siakan begitu saja? Tak ayal lagi stok opor yang tersisa ini harus aku olah. Mengolahnya memerlukan waktu yang lama dan harus sabar serta telaten mengaduknya. Bukan berarti takut kalau lengket di panci, tapi takut kuah opor akan membludak mengotori kompor gasku yang baru, hehe...

Mulailah aku jerang wajan di atas kompor. Aku masukkan paha-paha ayam yang hampir tak berkuah lagi. Aku tambahkan santan kental dari satu kelapa berukuran sedang. Aku tambahkan bumbu lagi agar sedap. Kalau menggunakan wajan anti lengket tentu begitu mudah menjerangnya, karena tidak sulit mengaduknya ketika kuah sudah menyusut dan daging ayam mulai terlepas dari tulangnya. Tapi aku sayang pake wajan teflon anti lengketnya, hehe... jadi aku pakai wajan biasa.

Abon setengah jadi udah dicomotin, hehe..

Kesabaran diperlukan untuk mengaduknya seperti layaknya kita mengaduk rendang daging agar hasilnya bagus, tidak hangus dan nikmat di lidah. Aku, si Mbak dan anakku saling bergantian mengaduk-aduk daging ayam yang sudah mulai kelihatan hancur terburai dari tulang-tulangnya.

"Waaah! boros donk nih gasnya", ungkap salah seorang anakku.

"Mau dijadiin apa sih, Ma? Abon, ya?

Aku cuma mengangguk sambil berkata: "Kalau mau enak dan menghemat makanan, ya kita harus berani merugi kehabisan gas," balasku.

Satu piring abon ayam akhirnya terhidang di meja untuk sarapan. Dengan begini aku berhasil menghindarkan diri dari istilah "mubazir." Alhamdulillah, sesuatu yang hampir disia-siakan menjadi kudapan lezat bagi yang suka ngemil abon ayam, hehe...

Yuk, kita semua berusaha tidak menyia-nyiakan makanan yang berlebih. Kalau tidak diberikan kepada sanak keluarga atau tetangga, manfaatkanlah dengan menjadikannya seperti daur ulang. Masih banyak mereka-mereka di luar sana yang tidak pernah mencicipinya.

"Kenapa gak sekalian kita bikin nasi uduk untuk ditaburi dengan abon ayam ini? Tambahin deh sama  dadar telor yang dibuat tipis, digulung -- iris halus-halus," cetus anakku.

"Good idea, kita bisa juga bagikan beberapa piring ke tetangga. Iya, kan?" balasku.

Jadilah makanan yang hampir mubazir menjadi penganan baru yang nikmat untuk disantap bersama.