Gulai Kambing ala Bunda YR.

Gb. facebook.com



Sebelum bikin postingan tentang Gulai Kambing ala Bunda YR, terlebih dahulu bunda ucapkan Selamat Hari Raya Idul Adha. Mohon maaf lahir dan bathin -- gakpapa kan biarpun ada diantara kita yang belum berpredikat Haji atau Hajjah, hehehehehe........ yang penting kita ambil hikmah dari Idul Qurban ini.

Seperti biasa seminggu dua atau tiga kali bunda pulang ke alamat bunda di Pamulang (biasanya on the week-end), karena week-end kan mamanya cucu bunda libur jadi gantian bundanya yang libur. Maksud kepulangan bunda ke rumah asal (hehehehe....) adalah untuk menengok pot-pot tanaman kesayangan bunda yang bikin kangen. Dari rumah cucu bunda di Ciputatmenuju Pamulang untuk menghindari macet bunda naik ojek. Ojecker juga banyak banget, tapi paling gak bisa "selap-selip kesana-kemari", pokoknya asyiklah kalo bepergian untuk mengejar waktu dan gak terlalu pusing dengan kemacetan, ya satu-satu pilihan adalah ber-ojek-ria.

Begitu sampai di tujuan -- baru juga turun dari Ojek, bunda dipanggil-panggil sama Pak eRTe....wah ada apa nih? Jangan-jangan anak bunda yang cowok bikin ulah lagi nih! Dengan perasaan was-was bunda nunggu bentar -- eh, ternyata pak eRTe ini membawa  dua kantong plastik warna pink. Muka beliau tersenyum terus beliau bekata: "Alhamdulillah, kebetulan bunda dateng nih -- ada jatah buat bunda -- mau kambing atau sapi?" (maksudnya pastilah mau daging kambing atau daging sapi douwnxz...). Langsung bunda jawab: "Kambing aja!"
"Bener?"
"Serius!", jawab bunda mantab.
Sambil menerima sekantong plastik daging kambing, otak bunda berkomentar: "Wah, dikasih PR sama pak eRTe nih!". Otak bunda muter (dikit) mau dimasak apa nih daging kambing.

Alhasil buka tempat bumbu dapur, ambil segala bumbu: bawang merah, bawang putih, laos, jahe, kunyit, cabe merah dan cabe rawit (di blender ampe halus). Trus daun salam, daun kunyit, sereh, kapolaga (10 butir), peka (itu lho rempah yang berbentuk bintang), daun jeruk, cengkeh 5 butir, ketumbar digongseng dulu trus dihaluskan. Semua bumbu bunda tumis --sreng-sreng-sreeeng......masukkan daging kambing (pastinya udah dicuci bersih banget) yang masih nempel di tulangnya (iga kambing, betis kambing yang masih ada sumsumnya) -- kurang lebih 1.5 kg. tuh! Sesudah meresap bumbunya, masukkan air yang banyak karena harus digodok sampe daging kambing lepas dari tulang -- pasti donk dagingnya empuk banget -- nenek yang ompong juga bisa mengunyahnya, hehehehehe......

Sebagai juri bunda minta anak bunda yang cowok suruh nyoba. "Hhhmmmmmm....mama....yahud nih, jago juga masak juga!"
"Eee....baru tau ya kalo mama pinter masak?" (muji diri gpp ya?)
Namanya memang "gulai" kambing tapi gulai kambing ala bunda YR ini benar-benar TANPA santan lho. Rasanya? Selangit dan baunya sudah berlang-lang tetangga deh!. Hehehehehe...........

Mau nyicipi gulai kambing ala Bunda YR? Monggooooooooo............ Sayangnya bunda gak bikin foto gulai kambing ala bunda YR itu, karena gak kepikir buat postingan, jadi minjem aja dari paman Google. Yang pasti gulai kambing ala bunda YR lebih merah karena cabenya buanyaak banget.
I am an Indonesian Citizen, borne in 1939 mother of 5 children, having 4 healthy grandsons. I am a blogger too -- joined a Female Community in 2009. The Community known as Kumpulan Emak Blogger. My URL is https://bundayati.com. I had been working with Unicef for 23 years, left Unicef in 1991 and during my employment with Unicef had been sent abroad on duty to three Asian Countries: Thailand, Philipines and Viet-Nam.(so very long time ago in 1983). A compilation of my selected articles from my blog had been self-publishing in Feb '15 entitled Me and My Life and 19 (nineteen) anthologies in 2019. More of less that's so far my introduction to all readers.

Komentar

  1. BlogSpot Design28 Oktober 2012 pukul 08.32

    Met Idul Adha juga bunda ^_^

    wah sepertinya enak sekali yah tapi saya gak suka kambing hihhi, gak gitu suka bau daging'a,

    BalasHapus
  2. Niken Kusumowardhani28 Oktober 2012 pukul 08.37

    Waahh... Gulai kambing kesukaan suami saya tuh bunda. Kalau saya sendiri kurang suka sama daging kambing.
    Mantap nih bunda, bgtu terima daging langsung diolah... Jadinya dagingnya masih segar sekali ya...

    BalasHapus
  3. Unknown28 Oktober 2012 pukul 14.37

    met idul adha juga bun...
    wah gule kambingnya pasti segar krn pedes :)

    BalasHapus
  4. Nchie Hanie29 Oktober 2012 pukul 07.32

    wooow..pake koprol niihh..
    kalo di suruh milih antara daging sapi dan kambing, aku kan memilih kambing untuk di gulai..
    Kesukaanku Bun..

    Bun tak bisikkin..
    Masih ada ga gulai kambingnya ??

    BalasHapus
  5. yati rachmat31 Oktober 2012 pukul 11.11

    BlogSpot Design, emang sih kalo belum dikuliti kambing baunya bikin kita nutup idung tuh.(jangan heran kalo ada yang gak mandi pasti dibilang "huuh bau kambing loe!), hehehe....tapi daging kambingnya sendiri kalo mau gak bau ya cuci langsung, baru masukkin di kulkas atau langsybg dimasak. Gituu... Btw makasih ya kunjungannya. Met Idul Adha.

    BalasHapus
  6. yati rachmat31 Oktober 2012 pukul 11.14

    Iya mbak Niken, langsung aja lempar tas, cabut lagi kepasar mumpung daging kambingnya suegeer. Salam ya sama sang suami yang sama hobbynya sama bunda yang doyan gulai kambing. Makasih kunjungannya mbak Niken ke blog bunda.

    BalasHapus
  7. yati rachmat31 Oktober 2012 pukul 11.16

    Sri Komarudin, iya betul banget, abis makan langsung huhah3x kepedesan, kemringet juga, hehehehe.... Makasih kunjungannya ke blog bunda. Met Idul Adha ya. (wlp terlambat.)

    BalasHapus
  8. yati rachmat31 Oktober 2012 pukul 11.18

    Nchie Hanie, ternyata emak ma anak sama nih kesukaannya makan gulai kambing, qiqiqiqiiii..... Apa3x? Oo...iya masih ada tinggal kuahnya dikit karena di "uyub" sama anak bunda yang cowok. Makasih kundungan Nchie ke blog bunda. Lamnis buat Nchie and Olive ya.

    BalasHapus

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Ada Apa Dengan Panggilan Bunda?

Gambar
Selama ini kan teman-teman facebook and juga para blogger pasti deh bingung kenapa sih aku ini mendapat predikat panggilan sebagai bunda. Secara umum dalam bahasa Indonesia yang baku bunda kan artinya ibu. Lho? Koq? Aku dipanggil ibu oleh semua yang kenal aku, termasuk tetangga-tetangga dilingkungkungan RT tempat tinggalku ataupun tetangga-tetangga ditempat tinggal anakku. Memang aku akhirnya 90% jadi salah satu penghuni di lingkungan RT ditempat tinggal anakku yaitu Green Bintaro Residence. Para ojeckers (yang udah kenal tentunya) pun memanggilku dengan sebutan bunda. Sebenarnya ada cerita yang khusus kenapa akhirnya semua yang kenal denganku mengenalku dengan sebutan bunda , sampai-sampai Pak RT dilingkungan pun terkadang memanggilku dengan sebutan tsb. Hampir rata-rata keponakanku yang perempuan yang sudah memiliki anak latah memanggilku dengan sebutan bunda juga. Mereka tidak memanggilku dengan sebutan "Uning" seperti biasanya. Nah repotnya kalau kami sedang mengadaka...
Read More

Khasiat Serai Merah

Gambar
I wonder, kenapa sejak pagi hari aku beraktivitas ke pasar, memasak beragam penganan teman untuk makan ketupat atau lontong di Hari Raya yang sudah di ambang pintu -- aku tidak merasakan penat dan lelah, bahkan aku begitu semangat, rasanya badanku sehaaat banget. Ternyata mengkonsumsi minuman sereh merah membuat staminaku okpu a.k.a. oke punya. Alhamdulillah, khasiat serai merah ini sudah bisa kurasakan manfaatnya untuk kesehatan tubuhku.
Read More

Eratnya Ikatan Kekeluargaan Itu

Gambar
Eratnya ikatan kekeluargaan itu memang amatlah penting dalam menjaga hubungan antar keluarga agar tetap solid atau kokoh dan  berkesinambungan. Bahkan tidak saja hubungan antar keluarga yang harus dijaga, tetapi juga hubungan antar tetangga dan antar sesama umatNya, baik dari mereka yang hidup dalam naungan kepercayaan atau agama yang sepaham atau yang tidak sepaham. Sepaham di sini diartikan menganut agama yang sama. Karena di mata Sang Pencipta kita adalah sama, tidak ada perbedaan si kaya dan si miskin, pun tidak juga dalam menganut agama Muslim atau Non-Muslim. Di muka bumi ciptaanNya ini kita semua sebenarnya bersaudara. Hanya mungkin persepsi setiap orang terkadang berbeda dalam menafsirkannya. Adikku (pr. berjilbab ungu) dan adik lelaki baju batik dan kel.
Read More